Cabo bay coconut likeur behoort tot de categorie fruitlikeuren en is specifiek bekend om zijn kokossmaak. Het is een gearomatiseerde likeur die de smaak van verse kokosnoot benadrukt. Deze likeur heeft een uitgesproken smaak van verse kokosnoot. Het is zoet en heeft de romige, tropische smaak van rijpe kokosnootvlees. De smaak is vaak evenwichtig met hints van vanille en suiker, wat bijdraagt aan de zachtheid van de likeur.