Bouillon met rundersmaak is een vloeistof die wordt bereid met de smaak van rundvlees en wordt vaak gebruikt als basis voor soepen, sauzen, stoofschotels en andere gerechten. Bouillon met rundersmaak wordt doorgaans gemaakt door het koken van rundvlees, vaak botten of vleesstukken, samen met groenten zoals uien, wortelen en selderij. Kruiden en specerijen zoals tijm, laurierblaadjes, peperkorrels en zout worden toegevoegd om smaak en diepte aan de bouillon te geven. De ingrediënten worden in een grote pot geplaatst en met water bedekt. Het geheel wordt langzaam verwarmd en vervolgens urenlang gekookt, meestal op een laag vuur. Dit langzame kookproces helpt om de smaak van het rundvlees en de groenten in de bouillon vrij te laten komen.