Belgische mayonaise is een romige en rijke saus op basis van eieren, olie en azijn of citroensap. Het staat bekend om zijn gladde textuur en volle smaak. Belgische mayonaise kan als condiment worden gebruikt om smaak en vochtigheid toe te voegen aan een verscheidenheid aan gerechten. De smaak van belgische mayonaise is over het algemeen romig, mild en vol van smaak. Het heeft een gladde en dikke textuur die goed aan voedsel hecht.