Kidneybonen hebben een karakteristieke ovale vorm en zijn meestal roodbruin van kleur. Ze hebben een glanzend, glad oppervlak. G’woon kidney bonen hebben een rijke, nootachtige smaak en een stevige, vlezige textuur. Ze behouden hun stevigheid na het koken, wat hen geschikt maakt voor verschillende bereidingswijzen. Kidneybonen zijn populair in verschillende culinaire tradities en worden vaak gebruikt als een eiwitrijke optie in vegetarische en veganistische gerechten.