Pompoenpitten zijn klein, plat en ovaalvormig. Ze hebben een witte binnenpit omgeven door een dunne, crèmekleurige schil, die soms wordt verwijderd voor een volledig groen binnenzaad. Na het roosteren worden pompoenpitten knapperig, wat een bevredigend contrast oplevert tussen hun knapperige textuur en de zachtheid van de binnenste pit. Geroosterde en gezouten pompoenpitten hebben een heerlijke combinatie van nootachtige en hartige smaken. Het roostproces versterkt hun natuurlijke smaak, terwijl de toevoeging van zout voor een bevredigende zoute toets zorgt.