Van Gilse Kristalsuiker heeft een kenmerkende uiterlijke verschijning. Het zijn kleine, heldere, glinsterende kristallen met een witte kleur. Deze suiker heeft een fijne textuur en kan variëren in grootte, afhankelijk van de specifieke variant (bijvoorbeeld fijne kristalsuiker of grove kristalsuiker). Van Gilse Kristalsuiker heeft een zoete smaak, zoals verwacht van gewone kristalsuiker. Het is een veelzijdige zoetstof die in verschillende recepten kan worden gebruikt om zoetheid toe te voegen aan dranken, desserts, gebak en andere gerechten. Van Gilse Kristalsuiker is populair bij bakkers vanwege zijn fijne structuur en vermogen om te smelten en karameliseren bij verhitting. Hierdoor kan het worden gebruikt om textuur, zoetheid en kleur toe te voegen aan gebakken goederen.