Zonnebloempitten zijn klein, plat en ovaalvormig. Ze hebben een witte binnenpit die is ingekapseld in een harde, donkergekleurde schaal. Na het pellen hebben zonnebloempitten een zachte kern die zorgt voor een bevredigende knapperigheid als ze erin worden gebeten. Zonnebloempitten hebben een milde, nootachtige smaak met een subtiel vleugje natuurlijke zoetheid. De smaak kan enigszins variëren, afhankelijk van hoe ze worden bereid en gekruid.