Ingeblikte gesneden champignons zijn paddenstoelen die zijn geoogst, schoongemaakt en bewaard in een blik, meestal in een pekel- of wateroplossing. Ze zijn een handig basisproduct in de voorraadkast dat in verschillende gerechten kan worden gebruikt en ze zijn relatief lang houdbaar. Ingeblikte champignons hebben een zachtere textuur vergeleken met verse champignons.