Appelciderazijn wordt geproduceerd door appels te pletten om hun sap te extraheren, dat vervolgens wordt gefermenteerd om de suikers om te zetten in alcohol en uiteindelijk in azijnzuur. Het heeft een kenmerkende, zurige smaak met een lichte appelondertoon en kan variëren van mild zoet tot sterk zuur, afhankelijk van het merk en de concentratie. Sommige mensen geloven dat appelciderazijn potentiële gezondheidsvoordelen heeft, waaronder hulp bij de spijsvertering, het helpen beheersen van de bloedsuikerspiegel en het bevorderen van gewichtsverlies. Deze claims zijn het onderwerp van lopend onderzoek en kunnen van persoon tot persoon in effectiviteit verschillen.